เหมาะสำหรับเมื่อคุณเบื่ออาหารกระป๋อง
BY จอห์น เคนเนดี้ | เผยแพร่เมื่อ 12 มี.ค. 2020 16:37 น.
DIY
สุขภาพ
โปรดอย่าแช่แข็งไก่ทั้งตัวแบบนี้เมื่อคุณเก็บซุปนี้ มีกระบวนการ เจนนี่ หวาง
แบ่งปัน
ติดตามเว็บบาคาร่าความคุ้มครอง COVID-19 ของ PopSci ได้ที่นี่รวมถึงคำแนะนำในการเดินทางข้อกังวลเรื่องการตั้งครรภ์และ การค้นพบ ล่าสุดเกี่ยวกับไวรัส
MSI Immerse GV60 microphone review: Game on for audio recording
ในขณะที่มนุษยชาติตอบสนองต่อการระบาดใหญ่ของ COVID-19 โดยยกเลิกงานใหญ่ ทำงานจากที่บ้านกักกันตัวเองและล็อกพื้นที่บางส่วนของประเทศที่ไวรัสแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว มีโอกาสที่คุณอาจติดอยู่ข้างในชั่วขณะหนึ่ง และคุณต้องกิน อาหารกระป๋องและอาหารที่เน่าเสียง่ายอื่นๆ นั้นใช้ได้ แต่เรามีคำสองคำที่จะเปลี่ยนเกมโดยสิ้นเชิง: แช่แข็ง ซุป.
นอกเหนือจากความจริงที่ว่าซุป
เป็นเหมือนอ้อมกอดอุ่น ๆ ที่อยู่ภายในของคุณ การแช่แข็งซุปยังช่วยให้คุณเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายให้เป็นแหล่งอาหารที่มีอายุการใช้งานยาวนานซึ่งง่ายต่อการอุ่นซ้ำ เพียงแค่วางก้อนน้ำแข็งซุปรสเผ็ดเหล่านั้นลงในหม้อแล้วปล่อยให้มันละลาย นอกจากนี้ การทำอาหารเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการฆ่าเวลาเมื่อคุณไม่สามารถออกจากบ้านได้ เฮ็ครับทั้งครอบครัวที่เกี่ยวข้อง
ดังนั้นเราจึงขอให้เพื่อนที่ดีของเราที่Saveurส่งสูตรซุปที่พวกเขาชื่นชอบมาให้เรา ตอนนี้เรากำลังส่งต่อให้คุณ
ต้นกระเจี๊ยบเขียว (gumbo z’herbes)
httpswww.saveur.comsitessaveur.comfilesimages201903green-gumbo-1500×1125.jpg
ตามเนื้อผ้าต้นกระเจี๊ยบนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อได้หากต้องการ Thomas Payne
อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับชาวคาทอลิกในรัฐลุยเซียนาในช่วงเข้าพรรษา สูตรต้นกระเจี๊ยบไร้เนื้อสัตว์นี้เสิร์ฟได้ 10 ถึง 12 คน ส่วนผสมมีมาตรฐานพอสมควร โดยผสมหัวหอมสีเหลือง ขึ้นฉ่าย พริกหยวกสีเขียว และกระเทียมเข้ากับผักใบเขียวในปริมาณมาก เป็นหนึ่งในรายการโปรดของ Kat Craddock บรรณาธิการด้านอาหารของSaveurและถึงแม้ว่าปกติแล้วจะเป็นผักเท่านั้น แต่บางครั้งเธอก็ชอบแอบเข้าไปในไส้กรอก Andouille เล็กน้อยหรือขาไก่งวงรมควัน
ซุปถั่วลันเตากับกระเทียมและสมุนไพร
ซุปถั่วลันเตากับกระเทียมและสมุนไพร
ซุปที่มีชีวิตชีวานี้เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้ดีเยี่ยม แต่เรายังไม่ได้ลองทำเป็นไอติม Thomas Payne
ซุปง่ายๆนี้ประกอบด้วยสิ่งที่โฆษณา: ถั่ว, กระเทียมหอมและสมุนไพร มีมากกว่านั้นเล็กน้อยแน่นอน แต่ไม่มาก เป็นโบนัส หากคุณกำลังมองหาเหตุผลที่จะใช้ถุงถั่วแช่แข็งที่ไม่มีใครแตะต้องมานาน คุณสามารถใช้ได้ที่นี่ เริ่มจนเสร็จ จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการทำสูตรนี้ และคุณจะต้องมีเครื่องปั่น
หัวหอมผัด ยี่หร่า และซุปเห็ด
httpswww.saveur.comsitessaveur.comfilesion_fennel_mushroom_soup_2000x1500.jpg
หากคุณเบื่อกับรสชาติของมัน ก็แค่ทำกับเห็ดชนิดต่างๆ แก้ไขปัญหา. ฟาริเดห์ ซาเดกิน
อีกสูตรง่ายๆสำหรับคนชอบเห็ด ใช่ คุณสามารถใช้เห็ดที่คุณชอบได้ 1 ปอนด์ (ครีมมี่ เห็ดชิตาเกะ พอร์โทเบลโล อะไรก็ได้) แต่คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นดินด้วยสต็อกเห็ด 8 ถ้วย หากคุณไม่ต้องการหรือไม่มีของในมือ คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อได้ เทไวน์ขาวลงไปเล็กน้อยในขณะที่คุณกำลังดื่มอยู่
ซุปถั่วชิกพีและพาสต้า
httpswww.saveur.comsitessaveur.comfilesimport20152015-03simple-weeknight-meals-chickpea-pasta-soup_3000x2000.jpg
ซุปนี้เป็นอาหารในตัวของมันเอง ฟาริเดห์ ซาเดกิน
ดัดแปลงมาจากสูตรของJamie Oliver ซุปนี้ไม่จำเป็นต้องมี เครื่องปรุงใดๆ เพราะมันจะเติมคุณเอง หากคุณมีถั่วชิกพีกระป๋องในตู้กับข้าว ก็แค่ผสมกับขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม และส่วนผสมอีกเล็กน้อย จากนั้นโยนพาสต้า คุณอาจพบว่ามันข้นกว่าซุปที่คุณเคยชินเล็กน้อย—พาสต้าดูดซับของเหลวได้มาก—แต่คุณสามารถเพิ่มสต็อกมากขึ้นเพื่อทำให้บางลงเมื่ออุ่นใหม่
ไก่ย่าง ข้าวโพด และซุปหญ้าฝรั่น
httpswww.saveur.comsitessaveur.comfilesimages201512ย่าง-ข้าวโพด-ไก่-หญ้าฝรั่น-ซุป-mtg-2000×1499.jpg
เป็นเรื่องยากที่จะผิดพลาดกับไก่และก๋วยเตี๋ยว Matt Taylor-Gross
ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่น่าจะเป็นซุปแรกที่คุณจำได้ว่าเคยกิน และคุณอาจคิดว่ามันยากที่จะปรับปรุงบางอย่างที่คุณชอบ สูตรนี้ทำให้มาตรฐานเก่าสนุกขึ้นเล็กน้อย จะใช้เวลาสองชั่วโมง (คุณต้องย่างไก่ทั้งตัว) แต่เมื่อเสร็จแล้ว คุณจะมีเพียงพอสำหรับ 8 ถึง 10 คน หากคุณไม่คุ้นเคยกับหญ้าฝรั่น มันคือเครื่องเทศที่ค่อนข้างหวานซึ่งปลูกกันอย่างแพร่หลายในสเปนและอิหร่าน แต่สามารถซื้อได้จากผู้ปลูกไม่กี่รายในสหรัฐอเมริกาและจากซัพพลายเออร์ต่างประเทศ
ซุปแครอทขิงและกระเทียม
httpswww.saveur.comsitessaveur.comfilescarrot-soup-kw_2000x1500.jpg
ตามฤดูกาล ซุปแครอทขิงรสเผ็ดนี้เหมาะมากในฤดูหนาว แต่ใครจะสนเรื่องฤดูกาลเมื่อคุณติดอยู่ข้างใน Katherine Whittaker
เตรียมแครอทบดให้ละเอียด—คุณต้องมีเครื่องปั่นสำหรับเครื่องนี้ หากคุณต้องการเพิ่มความร้อนเล็กน้อยในซุป ให้ลองใส่พริกแดงร้อนสับหรือพริกแดงบดละเอียด แต่นั่นก็เป็นทางเลือกหากคุณชอบของที่ไม่เผ็ดร้อน เมื่อคุณได้แป้งที่เนียนและเนียนดีแล้ว ให้ใส่ไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วเพื่อทำให้จานสมบูรณ์
Boeuf Bourguignon (สตูว์เนื้อสไตล์เบอร์กันดี)
httpswww.saveur.comsitessaveur.comfilesimport20142014-02recipe_boeuf-Bourguignonne_1000x1500.jpg
คุณอาจต้องใช้เวลามากขึ้นกับสตูว์นี้ แต่ก็คุ้มค่า การถ่ายภาพ Ingalls
ซุปส่วนใหญ่ในรายการนี้เป็นซุปที่ทำจากผักเป็นหลัก แต่อันนี้สำหรับคนรักเนื้อ คุณจะต้องหมักเนื้อค้างคืน ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณพร้อมสำหรับคำมั่นสัญญาครั้งนั้น นอกจากส่วนผสมที่มีชื่อเดียวกันแล้ว สตูว์ยังมีเบคอน แครอท กระเทียม หัวหอม และเห็ด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังได้เช่นกัน แต่ถ้าคุณไม่มี ไม่ต้องกังวล—แค่กินมันออกจากชามตรงๆ
ซุปไก่กับข้าว แครอท และคะน้า
รูปถ่ายของซุปไก่ที่ดีที่สุด
หากคุณคิดว่าอาหารมีรสชาติดีขึ้นโดยอัตโนมัติเมื่อเชื่อมโยงกับสมาชิกในครอบครัว คุณอาจชอบซุปนี้ เจนนี่ หวาง
ซุปนี้มาพร้อมกับเรื่องราวเล็กน้อยซึ่งเป็นการดัดแปลงซุปที่Stacy Adimando หัวหน้าบรรณาธิการของ Saveur ได้เรียนรู้วิธีทำจากคุณยายของเธอ มันซับซ้อนกว่าการโยนสิ่งของจำนวนมากลงในหม้อเล็กน้อย เนื่องจากคุณจะต้องปรุงและฉีกไก่และทำข้าว แต่สูตรนี้เปลี่ยนส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายให้กลายเป็นสิ่งที่ Adimando กล่าวว่าเธอ “ขาดไม่ได้”
ไข่ลวกในซอสมะเขือเทศ (shakshuka)
httpswww.saveur.comsitessaveur.comfileseggs-poached-tomato-sauce_2000x1500.jpg
สำหรับคนที่ชอบทานอาหารเช้าทั้งวันหรืออยากกินไข่เป็นอาหารเย็น Matt Taylor-Gross
แตกต่างจากสิ่งที่คุณคิดว่าเป็นซุปมากที่สุดอาหารจานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารในแต่ละวัน เป็นอาหารเช้าแบบคลาสสิกในอิสราเอล และแครดด็อคกล่าวว่าเป็นอาหารเช้ามื้อสายสำหรับวันปีใหม่ของเธอ เพราะการเตรียมตัวล่วงหน้าทำได้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีหม้อขนาดใหญ่สำหรับมัน เพียงแค่กระทะขนาด 12 นิ้วหรือกระทะเหล็กหล่อ อย่าลวกไข่ก่อนที่คุณจะแช่แข็ง แต่รอจนกว่าคุณจะอุ่นซอสแล้วเลื่อนก่อนเสิร์ฟ
ซุปไก่งวง Yucatecan กับมะนาว (sopa de lima)
ภาพของ โซปา เดอ ลิมา
การลวกพริก หัวหอม และกระเทียมก่อนนำไปเคี่ยวในซุป จะทำให้รสชาติของซุปนี้เข้มข้นขึ้นในโซปาเดลิมาของยูกาตัน เจนนี่ หวาง
อาหารพิเศษประจำภูมิภาคที่ได้รับความนิยมในเมรีดา เมืองหลวงของรัฐยูกาตันของเม็กซิโกซุปรสเข้มข้นนี้ผสมผสานไก่งวงกับพริก หัวหอม บวบ สควอช มะเขือเทศ และมะนาว หากคุณจับขาไก่งวงไม่ได้ น่องไก่ไร้หนังก็ใช้ได้เช่นกัน มันเข้ากันได้ดีกับชิปข้าวโพด
ซุปหอยโรดไอส์แลนด์
ภาพถ่ายซุปหอยลายโรดไอส์แลนด์บนพื้นไม้
การขุดหอยอาจเป็นเรื่องยาก ไม่ใช่การเทออกจากกระป๋อง เจนนี่ หวาง
สูตรนี้ต้องใช้หอยสด แต่แครดด็อคบอกว่าหอยกระป๋องและน้ำซุปหอยเป็นทางเลือกที่ยอมรับได้ หากคุณติดอยู่ข้างในอันเนื่องมาจากการระบาดของไวรัส การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าเล็กน้อย เนื่องจากการทำอาหารกับหอยทั้งตัวอาจทำได้ยาก หากคุณไม่ทำความสะอาดให้ดีพอ มันก็จะทิ้งทรายไว้ในอาหารของคุณ แต่เมื่อคุณไม่สามารถออกไปข้างนอกและต้องการลิ้มลองรสชาติของนิวอิงแลนด์ หอยชนิดใดก็ได้ในน้ำซุปรสเผ็ดที่ทำจากมันฝรั่ง หัวหอม และขึ้นฉ่ายฝรั่งจะช่วยคุณได้บาคาร่า
